天鵝蛋

        天鵝蛋是我家鄉(xiāng)渭南富平縣的一種點(diǎn)心，在20世紀(jì)70年代到90年代很是流行，因形似天鵝的蛋而取這個(gè)名稱。原以為隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)物質(zhì)追求不斷更新，它會(huì)成為一種歷史，上次回家在村里的小商店又發(fā)現(xiàn)了它，它就像久別重逢的朋友，瞬間勾起我兒時(shí)滿滿的回憶，以及那個(gè)年代獨(dú)有的甜蜜情愫。

        天鵝蛋的制作過(guò)程復(fù)雜考究，以面粉、豬油和面做皮，以青紅絲、核桃仁、白砂糖、芝麻、蜂蜜等調(diào)餡，將包好的形似鵝蛋的面團(tuán)放入油鍋，炸至周身金黃，撈出后趁熱給表面滾些白糖，這樣焦糖色表面覆著雪霜的天鵝蛋就做成了。咬上一口，香甜可口，從嘴里一直甜到心底，雖然有點(diǎn)膩，但還是想咬第二口，吃了一個(gè)，還想吃第二個(gè)，在那個(gè)只能用一日三餐解決溫飽的年代，可不敢讓誰(shuí)放開(kāi)肚皮吃，因?yàn)橛腥艘怀跃蜁?huì)吃上十幾個(gè)。

        天鵝蛋在我的家鄉(xiāng)有極其特殊的作用和寓意。走親訪友時(shí)，一般是晚輩給長(zhǎng)輩送，沒(méi)有高檔的禮盒，用牛皮紙包裝，一包被叫作一封，其他點(diǎn)心一封可以包八個(gè)，天鵝蛋一封必須九個(gè)，九是自然數(shù)中最大的數(shù)字，起于一，極于九，表達(dá)了長(zhǎng)輩在晚輩心中的重要地位，彰顯著中華民族博大精深的傳統(tǒng)孝道文化。那個(gè)年代在我的家鄉(xiāng)，每到春節(jié)、收麥子前后、中秋節(jié)的時(shí)候，嫁出去的女子要回家看望父母(俗稱送節(jié)氣)，天鵝蛋是必須帶的一樣禮品，所以每到送節(jié)氣的時(shí)候，小鎮(zhèn)上僅有的那幾家小賣部門(mén)口都會(huì)出現(xiàn)排起長(zhǎng)隊(duì)等著買天鵝蛋的女兒女婿們，雖然不光買天鵝蛋，但天鵝蛋是必須買的，不怪乎那時(shí)候誰(shuí)家生了個(gè)女兒，人們都會(huì)說(shuō)生了個(gè)“天鵝蛋”。我們當(dāng)?shù)剡€流傳著“不吃不成媒”一說(shuō)，意思是提親說(shuō)媒，少了天鵝蛋，這事情就說(shuō)明沒(méi)成，但若委托說(shuō)媒的一方拿上一封天鵝蛋給媒人，說(shuō)明這事情就幾乎成了。

        “天鵝蛋，油角角，他大一咬一嚯嚯……”這是我小時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)外婆說(shuō)的一句口頭語(yǔ)，外婆說(shuō)完還會(huì)問(wèn)我：“你給你大拿天鵝蛋的時(shí)候給你外爺拿不拿?”

        “拿，每次看你們的時(shí)候都拿。”我笑著說(shuō)。

        “嗯，我娃乖，外爺?shù)戎晕彝薜奶禊Z蛋。”坐在一旁的外爺很開(kāi)心地看著我笑著說(shuō)。

        我的外公外婆是不缺天鵝蛋吃的，他們有三個(gè)女兒和好幾個(gè)外甥女、侄女在節(jié)氣期間或者平時(shí)看他們的時(shí)候都會(huì)帶上一封天鵝蛋，外公會(huì)將它們整齊地放在一個(gè)箱子里，每天早上喝茶時(shí)就會(huì)拿出來(lái)一封，他的箱子里面各類點(diǎn)心都有，但他最愛(ài)吃天鵝蛋，總是先吃完天鵝蛋再吃其他的。我小時(shí)候就住在外婆家，跟著外公外婆吃了很多的天鵝蛋，每天早上他倆坐在八仙桌旁，一邊坐一個(gè)，中間一包天鵝蛋、一個(gè)壺茶、三盞白瓷茶杯是標(biāo)配，他倆聊著吃著喝著，我因年齡小坐不住就在天井里玩，時(shí)不時(shí)會(huì)咬上一口天鵝蛋，就上一口既熱又濃的茶，別提多香，那股子香味是現(xiàn)在的其他甜品無(wú)法比的。

        外公外婆于這兩年相繼去世，外公在臨走之前還從大姨要天鵝蛋吃，因?yàn)檫@個(gè)已不常見(jiàn)，家人們就滿大街挨著副食鋪?zhàn)诱遥詈蠼K于找到了，聽(tīng)說(shuō)他去世前一天還一口氣吃了三個(gè)天鵝蛋，這總算讓他老人家沒(méi)有留下遺憾。

        現(xiàn)在，面對(duì)商店副食區(qū)域一大筐的天鵝蛋，我很是喜歡，甚至能停下來(lái)看很久，但就是不想吃，我想應(yīng)該是隨著物質(zhì)生活的提高，那種甜到心底的甜膩感只能是我小時(shí)候最甜蜜的回憶了。