冬與食味

        冬，總與寒冷有關(guān)，總與美食有關(guān)。

        一步步走進(jìn)雪地，一步步感受寒風(fēng)，感受萬(wàn)物在銀白彌漫之間閉塞每一個(gè)鮮活的毛孔，向內(nèi)收縮，努力向內(nèi)收縮。聞到一陣清甜，便努力尋找源頭。

        紅薯總是冬日里的常客，或蒸、或烤、或燉、或做成菜肴，總有著強(qiáng)烈的冬日特征，似乎在那銀白冷漠的寒冬里，唯有紅薯那火紅的內(nèi)心可以照見(jiàn)一方溫暖與踏實(shí)，給予每一個(gè)學(xué)習(xí)、工作、生活的人冬日里最崇高的致敬。

        一個(gè)擼著袖子的大爺擺弄著眼前的爐子，粗實(shí)的手臂暴露在寒風(fēng)里卻充滿(mǎn)生機(jī)。伸入，繼而伸出，此時(shí)手掌里多了一團(tuán)焦黑之色，這香甜就是從這里散發(fā)，綿延方圓幾里。

        腳步陷入寒風(fēng)里，身體愈漸發(fā)涼，我加快腳步?jīng)_過(guò)那一絲火光，來(lái)到老人面前，接過(guò)那一團(tuán)焦黑之色。掰開(kāi)，隨即滿(mǎn)園春色，鮮亮的橙紅色內(nèi)心蜂擁而來(lái)，冒著的熱氣升騰至向內(nèi)收縮的臉頰，冬天也似乎不是很冷了。大口咬下，綿軟細(xì)膩，保留著爐火熱情的雄姿，安撫著每一個(gè)過(guò)路人饑寒閉塞的身心。

        冬日里總是不要一個(gè)人出行的，似乎三五成群，喝著熱氣會(huì)降低冬日帶來(lái)的煩悶與孤寂，古人也有“抱團(tuán)取暖”一說(shuō)。所以來(lái)自冬日里的貴客——山楂，似乎摸清了人們內(nèi)心的孤寂，于是三五成串，裹上糖漿或者冰糖外皮，迎接著每一個(gè)需要溫暖陪伴的過(guò)客，安撫自己也安撫他人。

        冰糖葫蘆是最像人的，能夠感知冬日的苦澀，所以披上甜蜜的外衣，與本身的酸味相統(tǒng)一達(dá)到味蕾刺激。同樣它也像人一樣包容，夾豆沙、糯米、核桃、橘子、山藥等，給人無(wú)盡的甜蜜與溫暖。

        沒(méi)有山楂和冰糖葫蘆的季節(jié)不是冬天。

        工作了一天，寒氣越發(fā)濃郁，身心俱疲，走在冷色的寒氣里打著哆嗦，順勢(shì)拐進(jìn)街旁的小館子，找一個(gè)角落的位子坐下，點(diǎn)上一鍋涮肉。

        冬天也是無(wú)肉不歡的季節(jié)。

        夾住薄薄的肉片放進(jìn)鍋里，無(wú)需等待太久，待你被熱氣侵襲脫下大衣外套之后，就可以享受涮肉帶來(lái)的味蕾享受了。或可小飲烈酒，吃得臉紅紅的、心暖暖的，然后穿上外衣，坦然迎接似乎看起來(lái)不是很冷的冬日。

        所謂陪伴是最長(zhǎng)情的告白，于人、于物、于美食。