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“一鍋煮”的情懷

2019-07-18 18:52    來源:計劃財務(wù)中心    作者:劉琳娜

        作為一個陜西人,我從小就喜歡吃面食,尤其是外婆做的“一鍋煮”——湯面。這種面食做起來簡單,吃起來可口。在我看來,算得上是一道普通又美味的佳肴了,同時,也是在我離家求學(xué)乃至工作以后一直懷念的味道!

        我從小是在外婆家生活的,外婆最拿手的飯就是“一鍋煮”了。那時候外婆經(jīng)常做給我吃,每天中午吃上一碗熱騰騰的湯面便覺著是最大的幸福了……自從上中學(xué)以后,就很少再吃到外婆做的飯,小時候的那種幸福感也就慢慢埋藏在了心底。每到周末就是我最開心的時刻了,因為在這時候我可以去外婆家“蹭飯”,便又可以吃到熟悉的味道了。

        恰逢周末,我如約而至去外婆家“報到”。外婆見到我就笑呵呵地說:“這皮猴子,晌午過來是想吃我做的飯了吧!”外婆邊說著就往廚房走去。我跟在外婆后面一起進了廚房,看著外婆熟練地開始和面、揉面、醒面。在醒面的過程中就開始準(zhǔn)備配菜,只見外婆將豆腐、韭菜、豆角、西紅柿全部切好放到盤子里,接著就開始炒菜,伴隨著面餅的香氣和菜的油香味,我不自覺的咽了咽口水。

        過了一會,外婆將醒好的面團從瓷盆里取出來放在案板上開始揉,當(dāng)面團表面變的光滑、晶瑩剔透的時候就開始搟面了,先用粗的搟面杖將面團搟成面餅,再換細(xì)的搟面杖搟成薄厚均勻的面皮,然后將搟好的面皮全部纏繞在搟面杖上,用刀在搟面杖上沿著直線劃一刀,切開的面皮散開后沿著中線再劃一刀,然后將兩份面皮合在一起切成寬窄相同的條狀,外婆看到我迫不及待的眼神,高興的說:“好啦,馬上就可以下鍋啦!”

        咕嘟咕嘟,面煮的差不多了,外婆又將炒好的菜全部倒入鍋里,放入鹽、雞精、調(diào)料、再加上自己釀的醋還有香油,舀在碗里,晶瑩剔透的面片、白的豆腐、紅的西紅柿、綠的豆角,再來一勺剛潑好的油辣椒,瞬間讓人感覺食欲倍增!

        我默默吞了吞口水,迫不及待地盛了一碗就開吃起來,那熟悉的味道瞬間填滿我整個口腔,我顧不得說什么,在狼吞虎咽的同時感受著那熟悉的幸福感……吃完之后便是一陣滿足。每當(dāng)這個時候就是我最開心、最安逸的時刻了——既吃到外婆做的“美味”,又可以跟外婆一起聊天拉家常,家的“味道”令人迷醉!

        上班以后,我還是經(jīng)常會想念外婆做的湯面,也漸漸明白了我當(dāng)初所依戀的不僅僅是那碗面條和那種味道,而是跟外婆濃厚的祖孫情!現(xiàn)在外婆老了,再也沒法做她的拿手飯了,但是永遠(yuǎn)不可磨滅的是外婆對我的關(guān)愛還有我對外婆心心念念的牽掛。

        惟愿我親愛的外婆永遠(yuǎn)福泰安康!

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