鍋鍋菜里燉煮的幸福

        冬日的一場(chǎng)雨，讓氣溫降得更低了。看著窗外搖擺的樹枝，感覺冬意漸濃，不禁想起了一家人冬日里最愛吃的鍋鍋菜(家鄉(xiāng)人對(duì)砂鍋燉菜的俗稱)，那冒熱乎氣、混搭食材的香味，頓時(shí)讓自己的身體充滿能量。

        打開灶火，燉上排骨，立即打電話向母親請(qǐng)教關(guān)鍵材料——肉湯燉紅白蘿卜的程序和要訣。母親在電話中娓娓傾囊相授：“紅白蘿卜切成菱形塊，焯水到八成熟，要記得放鹽，再用涼水泡一個(gè)小時(shí)去蘿卜味，等排骨燉好后撈出排骨，但是調(diào)料包不撈，再把去過味的紅白蘿卜倒進(jìn)排骨湯里煮五分鐘左右就好了。”完了還不忘問我：“還要放炸雞蛋丸子，你會(huì)做嗎?還有家里做時(shí)都要放的酥肉你能做得了嗎?還腐竹、木耳、粉條要提前溫水泡，還有……”一聽到這些，我有點(diǎn)犯傻，想不到每年到娘家每頓飯都能吃到的鍋鍋菜做起來這么麻煩，光原材料就要準(zhǔn)備十多種，而且如雞蛋丸子、酥肉、排骨等還要經(jīng)過提前加工。真的難以想象，父母在每年臨近年關(guān)時(shí)，經(jīng)過多少艱辛才將那些我們?cè)谶^年時(shí)餐桌上的美食一樣樣的弄回家并處理好的。

        還記得前多年過年回娘家，年輕點(diǎn)總喜歡玩，除了陪父母嘮嗑，就打電話叫二爸、三爸一家子來家搓麻將，而父親一生不玩帶賭博性的東西，就只在旁邊看著我們，時(shí)不時(shí)地為大家添茶倒水、拿水果。半夜里，當(dāng)玩興正濃的一伙人感覺過節(jié)時(shí)飽食終日的肚子有空隙時(shí)，父親端上了不知道什么時(shí)候已準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)呢S盛晚餐——鍋鍋菜，一邊端上桌還一邊笑著說：“來來來，先歇會(huì)兒，墊點(diǎn)肚子再戰(zhàn)斗。”于是大家都洗手圍坐，看著那只熱氣騰騰的大沙鍋里綠色的菠菜、紅白色的蘿卜、黑色的木耳、焦糖色的丸子和酥肉及白菜等食材，已是垂涎欲滴。一人拿起一個(gè)大饅頭，再夾上母親精心炒制的八寶辣子，在父親謙虛地說著：“做的不好，你們別嫌棄，隨便吃上點(diǎn)。”的同時(shí)，早已毫不推讓地抓起筷子大塊朵頤，還不停地贊嘆著父母的手藝是越來越好了?，F(xiàn)在想來真慚愧，大家玩，我也跟著玩，都沒想著幫父親一道準(zhǔn)備，天寒地凍的就讓他老人家一個(gè)人在廚房忙，肆意享受著父母的寵愛。

        后來母親悄悄告訴我們：年跟前，她和父親冒著寒風(fēng)開上家里的三輪車，上了好幾個(gè)會(huì)(集市)，才把過年用的菜、肉等年貨采買回家，又到地里用頭挖開已封凍的地，取出埋在地底下土坑里的紅白蘿卜，用蒸籠提回家，在院子里一遍遍地清洗，削去頭尾，扔掉不能用的，看不夠了再到地里挖一些回家。讓母親早早地煮肉、炸丸子、蒸饃，說：“娃們過年肯定早早就回來了，趁早給他們把吃的準(zhǔn)備好，過年天寒地凍的，都愛吃鍋鍋菜，多燉些蘿卜，補(bǔ)身體呢!”而我在看到父親那雙皸裂出一道道口子、貼滿膠布的手時(shí)，眼淚漫出了眼瞼。此后，不管回家多忙，都會(huì)在飯時(shí)幫著二老張羅，盡管他們讓我做的并不多。

        近幾年，自己在冬日里也學(xué)著母親的樣子做鍋鍋菜，與家人圍座桌前，丈夫、女兒一邊吃著，一臉滿足地說：“好吃!解饞!”盡管我在嘗了幾口后總覺得與母親做的還是差了那么點(diǎn)意思，他們還是不遺余力地夸著我，讓我覺得為家人做一頓得到認(rèn)可的飯菜是很有意義、很幸福的一件事。我想父母對(duì)兒女大概也是這種心理，看著我們開心地吃完他們做的飯菜，也會(huì)感覺很幸福。

        看著眼前灶上砂鍋里燉煮的、熱氣騰騰的各種食材，拿出個(gè)小碗盛出一些、放上筷子，輕聲對(duì)全家福里笑容慈祥的父親說：“爸，我做的沒媽做的好，您將就吃點(diǎn)吧!”

        也不知道今年過年時(shí)，娘家的鍋鍋菜還能像往年那樣充滿愛的味道嗎?