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喝碗粥吧

2020-01-03 08:49    來源:華龍公司    作者:王寧波

        過了臘八就是年,一年一歲一團圓。臘八粥對于為了工作、為了生活而早已離開父母的人,臘八粥又何止是粥的味道,更多的是家的味道,小時候的味道。

        每年的農歷十二月初八臘八節(jié)。臘八節(jié)要喝臘八粥。在過去臘八粥是用八種當年農家收獲的新糧和瓜果熬煮而成的。我們家一般會放大米、小米、紅豆、黑豆、花生、紅棗,核桃,葡萄干,蓮子,百合,一點紅糖。臘八粥被稱為粥中之王,有傳說“誰家煙囪先冒煙,誰家糧食堆成尖。”在過去臘八節(jié)的前一天大家都會把各種豆子泡好,等到第二天五點就開始熬臘八粥,各種瓜米類,豆類溶于一鍋,熬制時廚房冒出陣陣白霧,穿過霧氣是滿屋的糧食芬芳,一家人圍成一圈一人一碗,喝下去熱氣騰騰,舒舒服服,大家臉上都是痛快的享受,媽媽們臉上則是欣慰的笑容。

        在傳統節(jié)日里我非常喜歡臘八節(jié)。因為它把喝粥變成了一件非常有儀式感的事情。其實許多的節(jié)日本質都是讓生活變得更有儀式感,賦予平凡的生活更多的意義。把喝粥變成節(jié)日。讓粥也變得更有分量。粥這個字最初的含義就是把米放在鍋里煮。從粥里我們可以感悟到糧食最初的敬畏。除了臘八節(jié)的臘八粥,我還喜歡喝其他的粥。

        媽媽熬的大米粥是我小時候生病時的最愛,味道黏合軟爛但神奇的是米粒又都是完完整整的。味道清香,她怕味太淡了還會在給我來一小碟咸菜,家里其他人生病她也會做白米粥,她從來不用剩下的米飯煮粥,而是把生米淘洗干凈,一次性地加夠水再慢慢熬,一個字就是香。家里其他人生病我也要蹭的喝一碗。不知道是因為手法還是柴火,抑或是小時候的味道,總之長大后在外面工作我再也沒喝過那么好喝的白米粥了。

        奶奶最擅長的是小米稀飯,不叫粥是因為實在是太稀了。奶奶熬稀飯只用小米,但喝起來并不會澀,手法也并不特別,加水倒米,可那味道我也是無法抗拒,記得每頓飯的收尾幾乎都用小米稀飯,好像它永遠是一頓飯最理想的結局。后來聽說喝小米稀飯的好處非常多,養(yǎng)胃,去腥,刮油,降血壓甚至美容養(yǎng)顏?,F在想她時我也會自己熬。

        這些年隨著生活水平的提高,生活習慣也發(fā)生了很大的改變,但每每吃了火鍋,牛排這些東西后,總覺得還差點什么。可能是對粥有執(zhí)念,也許因為粥不會給腸胃負擔,海鮮會過敏,火鍋會上火,但是喝粥不會有吃不消的感覺,腸胃不寧時,感冒時,想家想媽時,我都特別想喝上一碗粥再配上點咸菜就更好了。

        今天,剛好臘八,喝碗粥吧!

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