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千里椒香迎客來

2020-07-15 11:31    來源:儲運(yùn)中心    作者:黨博

        “采處倒含秋露白,曬時嬌映夕陽紅。調(diào)漿美著騷經(jīng)上,涂壁香凝漢殿中。”唐代詩人劉子翚以優(yōu)美的詩句高度贊揚(yáng)了花椒的嬌美鮮香及可作香料的獨(dú)特用處。韓城,以其獨(dú)特的地理位置,優(yōu)越的氣候環(huán)境,悠久的花椒栽培歷史,培育出具有重要品牌價值的優(yōu)質(zhì)花椒。韓城大紅袍花椒,依靠其“穗大粒多、色澤鮮艷、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味適中”等優(yōu)良品質(zhì),從而享譽(yù)國內(nèi)外,奠定其品牌價值。

        每年七月至九月,迎來了花椒成熟急需采摘的黃金時間。此刻,韓原大地萬里飄香,平原上、山丘中、溝壑里,漫山遍野椒香四溢。舉目遙望,入目一片火紅,漫山遍野、層巒起伏,一片火紅的浪花隨風(fēng)起舞。夏風(fēng)微動,椒香似那輕紗一般,一層層、一波波,輕輕浮動,椒香便這樣淺淺淡淡的氤氳飄散,一座山便深深沉醉在這片紅色的海洋中,享受著浮光掠影帶來的微醺感。

        天剛蒙蒙亮,山上山下、原上原下,一片繁忙景象,成群結(jié)隊的椒農(nóng)手挽竹筐,頭戴斗笠,有的乘坐著三輪車,有的結(jié)伴步行,前往火紅的田壟采摘花椒。韓城花椒顆粒飽滿,皮薄肉厚,香味醇厚,實屬花椒之精品,看到眼前豐收的景象,椒農(nóng)們滿心歡喜,女人們手腳麻利,雙手上下翻飛,一串串花椒便飛舞著落入竹筐中,蝴蝶一般穿梭在花椒的海洋中,一片片紅色被采摘、收獲,留下土地上一行行深深淺淺的腳印。

        與此同時,男人們也不曾閑歇,他們忙著回家晾曬花椒,這可是個體力活!趁著烈日炎炎,花椒容易上色,村前村后,男人們手持竹耙晾曬著昨晚采摘的新鮮花椒,只需一兩日暴曬,顏色鮮艷亮麗的花椒便能脫殼而出,呈現(xiàn)出最完美的品相。這關(guān)系著椒農(nóng)一年的辛勤付出能否賣上個好價錢。

        日上三竿,勤儉持家的當(dāng)家女人便急著回家準(zhǔn)備飯菜,花椒在韓城人的餐桌上也是必不可少的標(biāo)配。曬干的花椒葉香味濃郁,濃稠適宜的面糊中只需加入靈魂點(diǎn)綴——花椒葉,蒸籠中氤氳的熱氣中,一張張晶瑩剔透鮮香四溢的花椒涼皮便出鍋了!配上鮮黃油亮的現(xiàn)炸花椒油餅,一勺紅油辣子提神、一匙白醋提味、幾絲嫩綠的黃瓜作配,清涼爽口的農(nóng)家涼皮、油餅便滿足了全家人舌尖上的享受!

        如今,伴隨著大紅袍花椒馳名海內(nèi)外,韓城市也著重打造了大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)基地,大力弘揚(yáng)“韓麻麻”等花椒深加工產(chǎn)品的品牌知名度。與此同時,韓城的旅游業(yè)亦在穩(wěn)健發(fā)展之中,旅游產(chǎn)品也愈來愈多地凸顯出花椒元素,全民宣傳大紅袍的時代已經(jīng)到來,韓城人民的日子也如同那火紅的花椒,愈加紅火起來。

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