情滿白蒿蒸菜

        三月的春風(fēng)輕柔吹過，少了冬日寒風(fēng)的凜冽刺骨，加上暖陽對(duì)大地的照拂，讓萬物又獲得了新一輪的生命與成長。春風(fēng)輕輕地吹著，就像是溫柔的母親，喚醒我兒時(shí)的回憶，讓我回想起每年初春時(shí)那一口念念不忘的美食——白蒿蒸菜。

        每年立春之后，潛藏了一個(gè)冬季的白蒿芽芽就像個(gè)好奇的孩子一般，按捺不住地想要探出頭來一睹這美好的春光。要是恰逢有一場及時(shí)的春雨滋潤，只幾天，這些白蒿嫩芽就長成了蒙著一層白霜般的小葉子。春風(fēng)輕柔地?fù)崦?，陽光溫暖地照耀著它，小鳥甜美的歌聲喚醒了它，白蒿更是一天一個(gè)樣地瘋長。仔細(xì)看去，原本單調(diào)蕭瑟的田野里，這片灰蒙蒙的干枯的蒿草堆里竟然冒出了絲絲新綠，給這荒涼的田野增加了勃勃生機(jī)。這時(shí)候白蒿的葉子已經(jīng)一片片綻開，長滿了白色小絨毛的葉子看著蒼勁干枯，實(shí)則這時(shí)候的白蒿菜是最嫩、最好吃的，也是最有營養(yǎng)的，再過段時(shí)間它就會(huì)長成蒿草，無法食用了。

        陣陣春風(fēng)吹過，又到了吃白蒿蒸菜的最佳時(shí)節(jié)了。白蒿的藥用價(jià)值廣為流傳，說它有清熱利濕，解毒護(hù)肝的功效，還可以治療風(fēng)濕寒熱，熱結(jié)黃疸等疾病。所以偏信白蒿藥用價(jià)值的人，便不惜“重金”想要求購白蒿，或是陰干泡水當(dāng)茶喝，或是趁著白蒿正嫩做成白蒿蒸菜吃。白蒿的藥用價(jià)值很大，可挖揀的過程實(shí)在辛苦，它的生命力極強(qiáng)，大都生長在溝溝峁峁之上，且新芽往往都是在舊的蒿草根部生發(fā)出來的，極難采摘。所以早春時(shí)節(jié)的白蒿能賣個(gè)高價(jià)錢。一些嗅到商機(jī)的人便在菜市場門口售賣自己在田地里挑揀、清理干凈的白蒿嫩葉了。

        我愛吃白蒿蒸菜，并不是因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值，我偏愛的是白蒿蒸菜那股淡淡的獨(dú)特的清香味道，可苦于沒有時(shí)間去田間地頭挖上一籮筐白蒿以解口舌之欲。正想著等周末得空了去市場買上一點(diǎn)做成白蒿蒸菜解解饞，就接到哥哥的電話，說他剛從老家回來，母親讓給我捎了一點(diǎn)白蒿。這么多年我愛吃早春的白蒿蒸菜，原來母親一直都沒有忘記，趕緊讓哥哥給我捎到家里來。下班后到家打開這一塑料袋子白蒿菜，發(fā)現(xiàn)母親已經(jīng)細(xì)心的擇好了。要知道，白蒿蒸菜雖然好吃，但是白蒿很難擇干凈，挖回家的白蒿甚至都連著整個(gè)根部的枯葉。而要把那些暗灰干枯似雜草一般的葉子擇干凈并不是一件容易的事情。此刻，看著這一袋子白蒿，我的眼睛有點(diǎn)濕潤了。我趕緊撥通母親的電話，心里滿滿的感動(dòng)，可嘴上說出去的話卻成了埋怨母親不顧春寒料峭去野外挖白蒿，萬一凍感冒了就得不償失了。母親只笑著說沒事的，她穿著大棉襖。我說你都老花眼怎么還把這白蒿擇得這么干凈?母親說是父親戴著老花鏡一根根仔細(xì)擇好的。我想象不出來幾乎不進(jìn)廚房做飯的父親，是怎么戴著老花鏡一朵朵、一根根地把這些雜亂的白蒿擇干凈的。我的內(nèi)心滿滿的感動(dòng)，可在電話里竟然說不出一個(gè)字來，近乎哽咽得趕緊借口有事掛斷了電話。

        正在廚房清洗的婆婆看著我放在案板旁邊的白蒿菜，立馬說讓她趕緊淘洗干凈，這樣明天我就可以帶到班上吃。再者，放一放白蒿就不新鮮了?？粗牌怕槔厍逑粗纵?，稍微控干水分，就開始拌入面粉，婆婆邊做邊給我講著，面粉要少量多次拌入，讓白蒿葉子上都均勻地裹上一層，面粉加得多了，吃起來會(huì)有點(diǎn)硬，口感不佳;面粉加少了，白蒿菜容易結(jié)成坨，也不好吃。 只見她一邊拌白面，一邊放入鹽、調(diào)料、香油，攪拌均勻就好了。等水開上鍋蒸十來分鐘就熟了，趕緊取出趁熱抖散，在白蒿蒸菜上撒上一些辣椒面、蒜末，熗上熱油，刺啦一聲，一股蒜香味伴著白蒿蒸菜的清香味道，四溢在廚房里，讓人忍不住咽了咽口水。

        本已吃過晚飯的我，看著婆婆做好的白蒿蒸菜，忍不住說讓我嘗一點(diǎn)。我盛了一小碗白蒿蒸菜，吃在嘴里、暖在心里。嘴里是白蒿蒸菜的清香味道和春天的味道，心里暖的是父母公婆兄弟對(duì)我的關(guān)愛。

        這一碗白蒿蒸菜，讓我感受到父母在生活的細(xì)微之處流露出對(duì)子女那深沉厚重的關(guān)愛之情，這愛讓我回味無窮、感激不盡。我在心里想著，來年春天，我也要去田地里挖上一些白蒿菜，做一頓最美味的白蒿蒸菜給愛我的家人們。